Pâte à pizza maison
Oubliez les pâtes à pizza du commerce ! Avec cette recette simple et rapide vous allez pouvoir faire une pâte à pizza maison aussi bonne qu'à la pizzeria !
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 250 de farine T55
- 1 sachet de levure du boulanger (5,5g)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 180 ml d'eau tiède
Instructions
- Placer la farine sur le plan de travail ou dans un saladier en formant un puits au milieu. Placer la levure dans le puits et le sel sur le côté pour éviter que le sel entre en contact direct avec la levure. Verser l'huile d'olive sur la levure, puis l'eau tiède en travaillant le tout pour former une pâte.
- La pâte va être extrêmement collante. C'est tout à fait normal. Il faut justement la pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus trop et soit plus lisse. Côté technique, c'est comme pour la pâte à pain : on appuie bien avec la paume de la main et on ramène la pâte vers nous avec les doigts. Vous pouvez également utiliser un robot avec le crochet pour pétrir ou une machine à pain.
- Placer la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon propre et laisser la pâte se remettre de ses émotions pendant 1h dans un endroit tiède (un four préchauffé quelques minutes à température minimum puis éteint fonctionne très bien).
- Après ce temps de repos, dégazer la pâte : taper dessus avec le poing pour enlever l'air. Fariner votre plan de travail et placez-y la pâte dégazée. Pétrir à nouveau quelques minutes avec la même technique jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et élastique.
- Placer la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 220° et pendant qu'il chauffe, garnir la pizza selon vos goûts. À la maison, c'est souvent sauce tomate à l'origan et autres herbes pour la base puis on garnit avec du jambon cru et/ou cuit effiloché et de belles tranches de mozzarella fraiche réparties sur la pizza. On saupoudre généreusement de fromage râpé et le tour est joué ! Enfourner pour 12 à 15 minutes à 220° dans la partie basse du four. Bien surveiller car la cuisson varie pas mal selon les fours. Il n'y a plus qu'à vous régaler !
