Chou-fleur entier rôti au four
Découvrez cette façon originale et délicieuse de préparer votre chou-fleur : entier et lentement rôti au four. Un chou-fleur fondant et parfumé !
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
Pour le chou-fleur
- 1 chou-fleur
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 4 petites cuillères à café de paprika (pas trop remplies)
- 2 cuillères à café d'ail semoule
- 1 petite cuillère à café de cumin (pas trop remplie)
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sauce tzatziki (recette juste en dessous)
Pour la sauce tzatziki (sans concombre)
- 1 yaourt à la grecque nature
- 1 grosse gousse d’ail préssée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 généreuse cuillère à soupe de jus de citron (plus si souhaité)
- Aneth frais haché ou menthe (optionnel)
- Sel, poivre
Instructions
Pour le chou-fleur
- Préchauffer le four à 200°.
- Ôter les feuilles et la base du chou-fleur. Laver et bien sécher le chou-fleur. Dans un bol, mélanger l'huile et les épices à l'aide d'une fourchette.
- Enduire le chou généreusement avec les mains (en utilisant environ la moitié du mélange). Retourner le chou-fleur et verser le restant du mélange huile/épices dans les crevasses du chou-fleur de façon homogène. Secouer légèrement afin de bien répartir le mélange.
- Dans un plat allant au four, verser un fond d'eau (environ 1cm). Placer votre chou-fleur dans le plat et enfourner à 200° pour 30 minutes (surveiller que le chou-fleur ne brunisse pas trop sinon ne pas hésiter à le recouvrir de papier cuisson ou aluminium). Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. S'il est trop ferme à votre goût, recouvrez-le de papier cuisson et enfourner pour 10 minutes de plus.
- Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la sauce tzatziki (instructions juste en dessous).
Pour la sauce tzatziki (sans concombre)
- Dans un bol, verser le yaourt à la grecque puis ajouter tous les autres ingrédients (y compris le sel et le poivre) et fouettez à l’aide d’une fourchette.
- Goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin (citron, sel, poivre).
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
