Coffee cake
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Coffe cake ultra moelleux

Découvrez le coffee cake, un gâteau moelleux au bon goût de beurre. Avec son crumble à la cannelle et son glaçage à la vanille, c'est le compagnon parfait d'une bonne tasse de café.
Préparation20 mins
Temps de cuisson45 mins
Temps total1 hr 5 mins
Plat: Dessert, goûter
Cuisine: Américaine
Mot clé: Dessert, gâteau
Quantité: 10 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 180 g de beurre mou (non fondu)
  • 300 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt à la grecque (nature)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de sel

Pour le crumble

  • 80 g de farine
  • 70 g de cassonade
  • 50 g de sucre
  • 80 g de beurre coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage

  • 30 g de beurre fondu
  • 130 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°.

Préparez le crumble

  • Mélangez tous les ingrédients de la section crumble : (80g de farine, 70g de cassonade, 50g de sucre, 80g de beurre coupé en dés et une demie cuillère à café de cannelle). Malaxez le tout avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Réservez.

Préparez le gâteau

  • Dans un grand saladier, battre le sucre, le beurre mou et les œufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le yaourt à la grecque et l'extrait de vanille et battez encore 30 secondes.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez progressivement le contenu de ce bol (ingrédients secs) dans le saladier contenant les ingrédients liquides tout en battant au batteur électrique à la vitesse la plus faible. Évitez de battre trop longtemps.
  • Beurrez un moule à manqué de 22 à 24cm. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Saupoudrez de la moitié du crumble puis recouvrez avec le reste de la pâte. Enfin, saupoudrez avec l'autre moitié du crumble.
  • Enfournez pour environ 45 à 50 minutes en surveillant aux alentours des 35 minutes de cuisson. Si le gâteau se colore trop vite, recouvrez-le de papier aluminium pour la fin de la cuisson. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le décorer avec le glaçage.

Préparez le glaçage à la vanille

  • Dans un bol, fouettez le beurre fondu, le sucre glace, le lait et la vanille à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Décorez le gâteau en l'arrosant joliment de glaçage. Régalez-vous !