Cookies moelleux à la ricotta
Découvrez ces cookies moelleux à la ricotta. Décorés d'un glaçage gourmand à la vanille, ils fondent littéralement dans la bouche !
Quantité: 32 cookies
Calories: 104kcal
Ingrédients
Pour les cookies
- 115 g de beurre mou (non fondu)
- 200 g de sucre
- 1 œuf
- 250 g de fromage ricotta
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
Pour le glaçage vanille
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Instructions
Pour les cookies
- Dans un saladier, battre le sucre, l’œuf et le beurre mou au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le fromage ricotta et la vanille liquide. Battre à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Verser le contenu de ce bol (ingrédients secs) petit à petit dans le saladier contenant les ingrédients liquides tout en battant au batteur électrique (vitesse la plus faible). Arrêter de battre dès que les ingrédients sont bien mélangés.
- Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes et préchauffer le four à 180° pendant les 10 dernières minutes.
- Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Former des boules de pâte à l'aide d'une grande cuillère (les boules ne doivent pas être trop grosses : l'équivalent d'une cuillère à soupe rase cf photo). Espacer les boules de plusieurs centimètres sur la plaque de cuisson. Travailler en plusieurs fournées et remettre le saladier contenant la pâte au réfrigérateur entre les fournées.
- Enfourner à 180° pendant 9 minutes (les cookies doivent être blancs et les bords doivent à peine commencer à se colorer). Laisser les cookies refroidir quelques minutes avant de les déplacer pour faire la deuxième fournée.
Pour la glaçage
- Dans un bol, fouetter à la fourchette le sucre glace, le lait, la vanille liquide. Le glaçage est épais, c'est normal. Verser une toute petite cuillère à café (peu remplie) au centre des cookies et laisser le glaçage lentement couler le long des cookies. Laisser le glaçage durcir avant de les dévorer (30 minutes environ selon l'épaisseur du glaçage). C'est prêt !
