Recette Quenelles à la béchamel
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Quenelles à la béchamel

Découvrez cette délicieuse recette de quenelles à la béchamel gratinées au four. Des quenelles bien gonflées dans une sauce béchamel hyper onctueuse !
Préparation10 mins
Temps de cuisson30 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Quenelles
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 8 quenelles
  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 L de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre
  • Muscade

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois sans s'arrêter. Le mélange doit épaissir mais ne le laissez pas se colorer. Ajouter ensuite le lait en plusieurs fois tout en continuant à remuer sans cesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi mais reste très liquide (elle épaissira lors de la cuisson au four). Arrêter le feu puis ajouter le sel (bien saler pour ne pas que le plat soit fade), le poivre et la muscade.
  • Placer les quenelles dans un ou deux plats selon la taille de votre plat. Espacer les quenelles suffisamment pour leur permettre de gonfler.
  • Verser la sauce béchamel autour des quenelles. Le dessus des quenelles ne doit pas être totalement recouvert de sauce.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Les quenelles sont prêtes lorsqu'elles sont bien gonflées et qu'elles commencent à dorer. Servir aussitôt (avant que les quenelles dégonflent !).