Cupcakes au beurre de cacahuète et chocolat
Fondez pour ces cupcakes hyper moelleux au bon goût de beurre de cacahuète et leur glaçage crémeux au chocolat ! Une recette facile et rapide !
Quantité: 10 cupcakes
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 180 g de sucre cassonade
- 120 ml d'huile
- 150 g de beurre de cacahuète crémeux* (marque Skippy ici)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 150 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 1 grosse pincée de sel
- 180 ml de lait entier
Pour le glaçage chocolat beurre de cacahuète
- 230 g de beurre mou* (à température ambiante, non fondu) Cf notes en bas de la recette pour obtenir du beurre mou rapidement
- 360 g de sucre glace
- 40 g de poudre de cacao non sucrée
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait entier ou de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 grosse pincée de sel
Instructions
Pour les cupcakes
- Préchauffer le four à 180°. Placer 10 caissettes à cupcakes dans des moules à cupcakes/muffins (lire l'article pour bien choisir vos moules et caissettes).
- Dans un saladier, battre la cassonade, l'huile et le beurre de cacahuète pendant 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille et battre à nouveau 30 secondes.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce mélange en plusieurs fois dans le saladier, en alternant avec le lait, tout en battant à faible vitesse. Arrêter de battre dès que les ingrédients sont bien mélangés (racler les bords et le fond du saladier à l'aide d'une grande cuillère afin de s'en assurer). Éviter de battre trop longtemps.
- Remplir les caissettes à cupcakes à 1cm du bord. Enfourner pour 20 à 23 minutes en insérant un cure-dent à partir de 20 minutes afin de vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort propre, sortez-les du four.
- Laisser refroidir les cupcakes avant de les démouler et avant de les décorer du glaçage.
Pour le glaçage chocolat beurre de cacahuète
- Dans un saladier, battre le beurre mou au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients du glaçage et battre pendant 3 minutes. Si le glaçage est trop liquide ajouter du sucre glace. S'il est trop épais ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou de crème liquide. S'il est trop sucré, ajouter un peu de sel.
Assemblage
- Placer une douille* de type décoration cupcakes/gâteau (cf note en bas de la recette) dans votre poche à douille. Remplir la poche à douille
de glaçage à l’aide d’une grande cuillère. Refermer la poche à douille avec un élastique et décorer comme souhaité.
Notes
*Pour obtenir du beurre mou rapidement, essayez mon astuce en cliquant ici : "Comment ramollir du beurre rapidement"
*Voici un exemple de type de douille pour la décoration des cupcakes et gâteaux : disponible ici sur Amazon.
