Quenelles de semoule
Apprenez à faire de délicieuses quenelles de semoule moelleuses et gonflantes avec cette recette facile et rapide.
Quantité: 8 grosses quenelles
Calories: 275kcal
Ingrédients
- 40 cl de lait
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café pas trop remplie de sel
- Poivre
- 180 g de semoule fine ici, mais vous pouvez utiliser une semoule plus épaisse
- 70 g de gruyère râpé
- 2 œufs
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre avec le sel et le poivre. Dès que le beurre a fondu et que le mélange commence à bouillir, ajouter la semoule. Remuer sans arrêter jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se décoller des côtés. Ajouter alors le gruyère râpé et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Arrêter le feu. Ajouter les œufs un à un (après les avoir individuellement battu à la fourchette) en remuant vigoureusement afin de bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné. Former les quenelles à
l’aide de deux cuillères à soupe. Si vous avez du mal à former les
quenelles, formez tout simplement des boudins avec vos mains. - Pocher les quenelles quelques minutes dans de l’eau bouillante salée
jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égoutter les quenelles.
Elles sont prêtes à être cuisinées !
