Pancakes américains extra moelleux
Ces pancakes américains extra moelleux sont bien épais et fondants. Servis avec une noisette de beurre et du sirop d’érable, c’est ça le rêve américain !
Quantité: 12 gros pancakes
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 2 œufs battus
- 50 cl de lait fermenté/ribot
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 grosse pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la faine, le sucre, la levure et le sel puis former un puits au milieu.
- Dans un bol, battre l’œuf. Ajouter l’extrait de vanille liquide , le lait ribot/fermenté puis le beurre fondu. Battre vigoureusement afin que le beurre chaud ne fasse pas cuire l’œuf.
- Verser ce mélange dans le saladier contenant la farine. Remuer en en ramenant la farine vers le centre (l'extérieur vers le centre) et mélanger seulement jusqu'à ce que la farine soit incorporée (mouillée). Attention à ne pas trop mélanger ! Le mélange doit être grumeleux (cf photo). Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes.
- Dans une poêle chaude (feu doux à moyen) et huilée ou sur une plancha, verser une louche (pas trop remplie) de pâte. Laisser cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles à la surface (entre 1 et 2 minutes). Retourner le pancake et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les côtés du pancakes ne soient plus liquides.
- Servir les pancakes chauds, avec une belle noisette de beurre sur le dessus et arrosés de sirop d’érable.
