Recette feuilletés escargots colorés pour l'apéritif
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Feuilletés escargots pour l'apéritif

Préparez-vous pour un apéritif festif et coloré avec ces délicieux feuilletés escargots : pesto, tapenade, tomates séchées et une touche de parmesan !
Préparation15 mins
Temps de cuisson10 mins
Temps de repos au congélateur20 mins
Plat: Apéritif
Cuisine: France
Mot clé: Feuilletés
Quantité: 8 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 2 pâte feuilletées pur beurre
  • Coulis de tomates séchées (environ 3 cuillères à soupe)
  • Pesto (environ 3 cuillères à soupe)
  • Tapenade d'olives noires (environ 3 cuillères à soupe)
  • Parmesan râpé (3 à 6 cuillères à café)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger les deux pâtes brisées en formant une grosse boule. Étaler la boule de pâte en un grand rectangle (de l'épaisseur d'une pâte feuilletée normale, assez fine donc).
  • Couper le rectangle en 3 parties dans sa longueur pour obtenir 3 longs bandeaux de pâtes.
  • Dans 3 petits bols différents, mélanger chaque garniture avec un peu de parmesan râpé. Étaler une garniture par bandeau de pâte (cf photo). Rouler chaque bandeau sur lui même et placer au congélateur environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient bien fermes mais pas complètement congelés (vous pouvez travailler chaque couleur une à une et laisser les autres rouleaux au congélateur ou réfrigérateur en attendant).
  • À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, couper chaque rouleau en rondelles de la même épaisseur (les miens font 0,5cm). Essuyer la garniture qui a coulé si besoin. Placer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Redonner aux rondelles une forme bien ronde si besoin (elles ont tendance à s'affaisser un peu pendant la découpe si la pâte n'est pas suffisamment ferme).
  • Enfourner pour environ 10 minutes à 180° et déguster encore chauds ou tièdes.