Muffins anglais maison
Pour bien commencer la journée, rien de mieux qu'un délicieux muffin anglais maison bien doré. En version sucrée ou salée, vous êtes sûr de vous régaler !
Quantité: 8 muffins
Calories: 185kcal
Ingrédients
- 1 sachet de levure de boulanger
- 160 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 g de farine
- 40 g de beurre coupé en petits morceaux
- 0,5 cuillère à café de sel
- Un peu de semoule
Instructions
- Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Après les 10 minutes de repos, ajouter ensuite le contenu du bol (levure, lait, sucre) au saladier.
- Pétrir à la main 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des doigts. Recouvrir la saladier et laisser reposer la pâte 1h ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Former des cercles d'environ10cm de diamètre à l'aide d'un petit bol. Saupoudrer les deux faces de semoule fine. Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau doubler de volume (entre 45 minutes et 1h en général).
- Dans une poêle chaude, faire dorer les muffins pendant 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés. Au moment de servir, trancher les muffins en deux et réchauffer quelques minutes la face où vous étalerez le beurre et la confiture sur une poêle bien chaude (c'est la meilleure méthode mais vous pouvez également les passer au grille-pain). Déguster en version sucrée (beurre+confiture, beurre+miel) ou salé (œuf, bacon...).
