Recette de l'apple pie américaine
Découvrez la recette de l'apple pie américaine traditionnelle. Le dessert emblématique des États-Unis avec sa magnifique présentation quadrillée.
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
- 8 belles pommes (Granny Smith, Golden, Pink Lady)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 115 g de beurre
- 125 ml d'eau
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillères à soupe de maïzena
- 2 pâtes brisées pur beurre (3 si vous souhaitez faire des bandes larges ou vous entraîner !)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et la maïzena. Remuez jusqu'à obtenir une texture pâteuse. Ajoutez l'eau, le sucre blanc et la cassonade et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter tout doucement.
- Pelez, videz et coupez les pommes en fines tranches. Placez-les dans un saladier et ajoutez la cannelle. Mélangez bien.
- Foncez un moule à tarte creux de type américain (le moule à tarte que j'utilise est disponible ici) avec la première pâte brisée.
- Versez le mélange beurre/sucre de la casserole sur les pommes dans le saladier et mélangez afin de bien le répartir. Versez le tout dans le moule.
- Préparez votre 2e pâte brisée en suivant les instructions contenues plus haut dans l'article afin de recouvrir votre apple pie d'un joli quadrillage.
- Enfournez pour 15 minutes à 200° puis baissez la température et continuez à cuire 35 à 45 minutes à 180°. Surveillez bien la cuisson de la tarte à partir de 20 minutes de cuisson. Si votre apple pie se colore trop vite, couvrez-la de papier aluminium pour le reste de la cuisson.
- La tarte est cuite lorsque le fourrage remontent en formant des petites bulles sous la pâte quadrillée. Servir encore tiède avec une boule de glace à la vanille ! Elle est aussi délicieuse le lendemain. Réchauffez alors les parts individuellement au micro-ondes.
