Recette Apple Pie américaine
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Recette de l'apple pie américaine

Découvrez la recette de l'apple pie américaine traditionnelle. Le dessert emblématique des États-Unis avec sa magnifique présentation quadrillée.
Préparation30 mins
Temps de cuisson50 mins
0 mins
Plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Mot clé: tarte
Quantité: 8 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 8 belles pommes (Granny Smith, Golden, Pink Lady)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 115 g de beurre
  • 125 ml d'eau
  • 100 g de sucre blanc
  • 100 g de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 pâtes brisées pur beurre (3 si vous souhaitez faire des bandes larges ou vous entraîner !)

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et la maïzena. Remuez jusqu'à obtenir une texture pâteuse. Ajoutez l'eau, le sucre blanc et la cassonade et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter tout doucement.
  • Pelez, videz et coupez les pommes en fines tranches. Placez-les dans un saladier et ajoutez la cannelle. Mélangez bien.
  • Foncez un moule à tarte creux de type américain (le moule à tarte que j'utilise est disponible ici) avec la première pâte brisée.
  • Versez le mélange beurre/sucre de la casserole sur les pommes dans le saladier et mélangez afin de bien le répartir. Versez le tout dans le moule.
  • Préparez votre 2e pâte brisée en suivant les instructions contenues plus haut dans l'article afin de recouvrir votre apple pie d'un joli quadrillage.
  • Enfournez pour 15 minutes à 200° puis baissez la température et continuez à cuire 35 à 45 minutes à 180°. Surveillez bien la cuisson de la tarte à partir de 20 minutes de cuisson. Si votre apple pie se colore trop vite, couvrez-la de papier aluminium pour le reste de la cuisson.
  • La tarte est cuite lorsque le fourrage remontent en formant des petites bulles sous la pâte quadrillée. Servir encore tiède avec une boule de glace à la vanille ! Elle est aussi délicieuse le lendemain. Réchauffez alors les parts individuellement au micro-ondes.