Recette du camembert rôti
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Camembert rôti au noix et cranberries

Une délicieuse recette de camembert rôti farci aux noix et aux cranberries...tout chaud, coulant sous une croute de pâte feuilletée croustillante !
Préparation15 mins
Temps de cuisson25 mins
Temps de repos au congélateur1 hr
Plat: Apéritif
Cuisine: France
Mot clé: Camembert, Fromage
Quantité: 8 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 camembert
  • 50 g de noix grossièrement hachées
  • 50 g de cranberries séchées grossièrement hachées
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf et 2 cuillères à café d'eau (pour la dorure)

Instructions

  • Trancher le camembert en deux dans sa largeur afin d'obtenir 2 disques de camembert de la même épaisseur.
  • Placer les noix grossièrement hachées sur une moitié et les cranberries hachées sur l'autre. Appuyer avec une main sur les cranberries pour qu'elles se collent au camembert et refermer le camembert en plaçant la moitié contenant les cranberries sur la moitié contenant les noix.
  • Dérouler la pâte feuilletée et étaler la pâte légèrement au rouleau afin d'obtenir une épaisseur légèrement plus fine que l'épaisseur d'origine d'une pâte feuilletée du commerce. Placer le camembert farci sur la pâte et refermer en repliant la pâte sur le camembert. Couper l'excédent de pâte qui sera utilisé pour la décoration.
  • Utiliser la pâte restante pour décorer votre camembert (ici j'ai formé une grappe de raison à l'aide du dos d'une douille). Préparer une dorure en battant l’œuf et 2 cuillères à café d'eau. Badigeonner le camembert de ce mélange.
  • Placer le camembert au congélateur pendant 1h. Après 50 minutes de repos, préchauffer le four à 220°.
  • Après les 1h au congélateur, enfourner le camembert sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant environ 20 minutes. La camembert doit être joliment doré. Le fromage doit normalement commencer à légèrement couler en dehors de son enveloppe de pâte feuilletée, ce qui est un signe que votre camembert rôti est prêt !