Soupe d'orties crémeuse
Délicieusement crémeuse, cette soupe d'orties réconfortante regorge de bienfaits nutritionnels. Une recette facile et rapide à préparer.
Préparation10 minutes mins
Temps de cuisson25 minutes mins
Plat: Soupe
Cuisine: France
Mot clé: Soupe
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie
- 1 oignon
- 200 g de feuilles d'orties
- 4 pommes de terre
- 500 ml de lait
- 500 ml d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille (de type rectangulaire)
- Poivre
- Crème fraiche (optionnel, pour le service)
- Beurre
Faire revenir l’oignon haché, les feuilles d'orties et les pommes de terres coupées en dés dans un peu de beurre.
Après quelques minutes, ajouter le lait, l’eau, le bouillon de volaille et le poivre puis laisser mijoter 25 minutes à couvert ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Mixer la soupe. Si la texture est trop épaisse ajouter du lait. Pour une soupe encore plus onctueuse, ajouter 1 cuillère à café de crème fraiche par bol au moment de servir. Saler si besoin (le bouillon de volaille étant déjà salé).