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Soupe d'orties crémeuse

Délicieusement crémeuse, cette soupe d'orties réconfortante regorge de bienfaits nutritionnels. Une recette facile et rapide à préparer.
Préparation10 mins
Temps de cuisson25 mins
Plat: Soupe
Cuisine: France
Mot clé: Soupe
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 200 g de feuilles d'orties
  • 4 pommes de terre
  • 500 ml de lait
  • 500 ml d'eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille (de type rectangulaire)
  • Poivre
  • Crème fraiche (optionnel, pour le service)
  • Beurre

Instructions

  • Faire revenir l’oignon haché, les feuilles d'orties et les pommes de terres coupées en dés dans un peu de beurre.
  • Après quelques minutes, ajouter le lait, l’eau, le bouillon de volaille et le poivre puis laisser mijoter 25 minutes à couvert ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Mixer la soupe. Si la texture est trop épaisse ajouter du lait. Pour une soupe encore plus onctueuse, ajouter 1 cuillère à café de crème fraiche par bol au moment de servir. Saler si besoin (le bouillon de volaille étant déjà salé).