Oeufs mimosa au saumon fumé
Découvrez la recette des œufs mimosa au saumon fumé. Une variante festive et délicieuse, parfaite pour les fêtes de fin d'année.
Quantité: 8 personnes
Calories: 88kcal
Ingrédients
- 8 œufs durs (cuits 10 minutes dans de l'eau bouillante)
- 250 g de crème fraiche
- 50 g de cream cheese Philadephia (à température ambiante) (ou fromage frais type St Morêt)
- 2 cuillères à soupe rases de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (ou aneth)
- 100 g de saumon fumé, haché
- Sel, poivre
- Œufs de saumon, de truite ou de lompe (optionnel, pour la décoration)
Instructions
- Couper les œufs durs refroidis en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes. Placer les jaunes dans un saladier.
- Écraser les jaunes à la fourchette puis ajouter tous les autres ingrédients de la farce (vous pouvez conserver un peu de saumon fumé et de ciboulette/aneth pour la décoration si vous le souhaitez). Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse.
- Farcir chaque moitié d’œuf avec la préparation. Saupoudrer de ciboulette et d’œufs de saumon pour une jolie présentation.
