Riz de chou-fleur cantonais
Apprenez à préparer un délicieux riz de chou-fleur cantonais. Une recette simple et savoureuse qui vous permettra de faire le plein de légumes !
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 carotte
- 1 oignon
- 80 g de maïs cuit
- 80 de petits pois congelés
- 2 ou 3 œufs
- 75 g de dès de jambon cuit ou plus si souhaité (taille du paquet acheté en magasin chez moi)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre type tournesol
- Ciboulette (optionnel, pour décorer)
- Sel, poivre
Instructions
- Râper le chou-fleur préalablement lavé et séché à l'aide du côté le plus large d'une longue râpe. Réserver.
- Battre les œufs dans un bol, et les faire cuire dans une petite poêle en mélangeant à la spatule afin qu'ils prennent l'aspect d’œufs brouillés. Ne pas les faire cuire trop longtemps car ils continueront à cuire après le feu éteint. Éteindre le feu et réserver.
- Dans un grand wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile puis y faire revenir les carottes coupées en petits dès pendant environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'oignon haché, les petits pois, le maïs, les dés de jambon puis laisser cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter alors le chou-fleur râpé (selon la taille de votre chou-fleur vous pouvez ne pas l'utiliser entièrement). Laisser cuire en remuant de temps en temps environ 5 minutes où jusqu'à ce que la texture du choux vous convienne. Ajouter la sauce soja, le poivre et bien remuer. Goûter et saler si besoin.
- Ajouter les œufs séparés en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Bien mélanger. Saupoudrer de ciboulette fraiche si souhaité et servir aussitôt.
