Cake aux fruits confits
Découvrez la délicieuse recette du cake aux fruits confit maison. Un cake incroyablement gourmand et facile à réaliser qui régalera petits et grands.
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
- 80 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 220 g de farine + 2 cuillères à soupe
- 0,5 sachet de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de sel
- 200 g de fruits confits
Instructions
- Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer et fariner un moule à cake. Placer les raisins secs et le rhum dans une petite tasse ou un verre et laisser les raisins s'imbiber de rhum pendant 15 à 30 minutes.
- Battre le beurre fondu et le sucre puis ajouter l'extrait de vanille et les oeufs un à un tout en continuant à battre.
- Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol et tamiser le tout progressivement tout en continuant à battre le mélange (à la vitesse la plus lente du batteur électrique ou à la main, à l'aide d'un fouet) dans le saladier contenant le reste des ingrédients. Arrêter de battre dès que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- Égoutter les fruits confits et les raisins secs et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine puis bien mélanger (ceci évite que les fruits confits ne tombent au fond du cake). Incorporer alors les fruits à la pâte et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 15 minutes à 200° puis environ 35 minutes à 160° en surveillant la cuisson les 20 dernières minutes. Couvrir le cake de papier aluminium s'il dore trop rapidement. Vérifier la cuisson en piquant un cure dent au centre du cake, s'il ressort propre, le cake est cuit.
