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Endives au jambon et à la béchamel

Découvrez la recette des endives au jambon et à la béchamel. Un plat complet, extrêmement savoureux et facile à préparer !
Préparation10 mins
Temps de cuisson35 mins
0 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: France
Mot clé: Endives
Quantité: 4 endives
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 4 grosses endives
  • 4 belles tranches de jambon
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 850 ml de lait
  • Sel, poivre, muscade
  • Fromage râpé

Instructions

  • Faire cuire les endives dans de l'eau bouillante à couvert pendant environ 15 minutes (plus ou moins selon la taille des endives). Les endives doivent être cuites mais encore un peu fermes.
    Endives au jambon
  • Préchauffer le four à 180°.
    Préchauffer le four
  • Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et remuer à l'aide d'une cuillère en bois sans s'arrêter. Le mélange doit épaissir sans colorer. Ajouter ensuite le lait en plusieurs fois, tout en continuant à remuer sans cesse. Continuer à remuer jusqu'à ce que la béchamel ait épaissi. Arrêter le feu puis ajouter le sel (bien saler pour ne pas que le plat soit fade), le poivre et la muscade. Réserver.
    Sauce béchamel
  • Bien égoutter les endives tête en bas (très important pour ne pas diluer la sauce béchamel).
  • Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et placer le tout dans un plat à gratin. Couvrir de béchamel. Sapoudrer de fromage râpé et enfourner pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le plat soit joliment doré.
    Endives au jambon et à la béchamel