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Gâteau moelleux aux noisettes
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Gâteau moelleux aux noisettes

La meilleure recette de gâteau moelleux aux noisettes ! Une recette facile et rapide pour un moment de pure gourmandise !
Préparation20 mins
Temps de cuisson25 mins
0 mins
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: moelleux, noisette
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 125 g de poudre de noisettes
  • 150 g de cassonade (ou sucre blond, ou sucre blanc normal)
  • 150 g de beurre mou (non fondu) (cf note en bas de recette si votre beurre n'est pas assez mou)
  • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 100 ml de lait
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • Optionnel : sucre glace pour la décoration

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°.
    Préchauffer le four
  • Étaler la poudre de noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et torréfier au four pendant 10 minutes (à 150°). Puis sortir la plaque du four et augmenter la température à 180°.
    Poudre de noisette torréfié au four
  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le lait et la vanille et battre à nouveau.
    Recette de gâteau moelleux aux noisettes
  • Dans un grand bol ou petit saladier, verser la farine, la levure, le sel et la poudre de noisettes préalablement torréfiée.
    Recette de gâteau moelleux aux noisettes
  • Verser ce mélange dans le saladier et fouetter seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et le mélange homogène (ne surtout pas goûter la pâte à ce moment là, elle est incroyablement délicieuse, comme l'intérieur d'un Kinder Bueno !!!).
    Recette de gâteau moelleux aux noisette
  • Dans un grand bol, battre les oeufs en neige moyennement fermes avec une pincée de sel. Incorporer les blancs délicatement dans le saladier.
  • Verser la pâte dans un petit moule à manqué (20 cm idéalement) préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le moelleux d'aluminium après 25 minutes de cuisson s'il dore trop vite. Vérifier la cuisson dès 25 minutes en insérant un cure dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le moelleux aux noisettes est prêt 😋
    Verser la pâte dans le moule