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Pommes de terre sarladaises

De délicieuses pommes de terre rissolées dans la graisse de canard, assaisonnées à l'ail et généreusement saupoudrées de persil frais ! Un accompagnement facile et rapide à préparer.
Préparation10 mins
Temps de cuisson25 mins
0 mins
Plat: Accompagnement
Cuisine: France
Mot clé: Pommes de terre
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 belles gousses d'ail
  • Persil frais
  • Sel (de préférence à grain épais), poivre
  • 5 cuillères à soupe de graisse de canard

Instructions

  • Laver et essuyer soignement les pommes de terre. Trancher ces dernières en lamelles assez épaisses (environ 4 mm).
  • Dans une grande poêle faire chauffer 3 cuillères à soupe de graisse de canard sur feu moyen/fort puis ajouter les pommes de terres. Saler et poivrer. Ne pas remuer pendant les 7 premières minutes afin de les laisser prendre des couleurs. Remuer puis laisser cuire 7 minutes de plus, en remuant régulièrement.
  • Ajouter les 2 cuillères à soupe de graisse de canard restante, remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant une dizaine de minutes. Vérifier si les pommes de terre sont cuites, ajouter quelques minutes de cuisson si elles sont encore trop fermes.
  • Une fois cuites, retirer le couvercle et ajouter les gousses d'ail pressées. Mélanger et laisser cuire (sans couvercle) quelques minutes sans laisser l'ail colorer. Éteindre le feu et saupoudrer généreusement de persil haché. Déguster immédiatement.