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crème anglaise dans la casserole
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Recette de la crème anglaise

Pour accompagner vos desserts, rien de mieux qu'une crème anglaise onctueuse et gourmande ! Avec cette recette de crème anglaise, vous la réussirez à tous les coups !
Préparation20 mins
Temps de cuisson10 mins
0 mins
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: Crème
Quantité: 4 personnes
Calories: 151kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les grains de la gousse de vanille (préalablement fendue et grattée pour les récupérer) ainsi que la gousse de vanille fendue. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser infuser quelques minutes pour encore plus de saveurs. 
    crème anglaise recette
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur electrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Verser le lait chaud (n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille avant !) sur ce mélange très progressivement en fouettant sans cesse (au fouet manuel).
    Jaunes d'oeufs battus
  • Reverser le tout dans la casserole sur feux doux. Fouettez la crème pendant 8 à 10 minutes. Ne surtout pas faire bouillir la crème et s'arrêter dès que la crème a épaissi. Si votre crème a du mal à épaissir, ajouter une cuillère à café de Maïzena et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe.
    cuisson de la crème anglaise
  • Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour 2h minimum avant de servir.
    crème anglaise dans casserole