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Gâteau aux poires caramélisées

Vous allez complètement fondre pour cette recette de gâteau aux poires caramélisées ! Une merveille dont vous garderez précieusement la recette !
Préparation20 mins
Temps de cuisson55 mins
0 mins
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: gâteau
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 5 poires (divisées en 3 + 2)
  • 200 g de farine ou 150g de farine + 50g de poudre de noisette ou d'amande
  • 0,5 sachet de levure chimique (environ 5g)
  • 250 g de sucre (divisé en 150g + 100g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs (divisés en 2 oeufs + 1oeuf pour la crème)
  • 1 grosse pincée de sel
  • 130 g de beurre (divisé en 60g puis 70g)
  • 60 ml de lait

Instructions

  • Préchauffez le four à 150°. Beurrez et farinez un moule à manqué.
    Préchauffer le four
  • Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez 150g de sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, 2 oeufs60g de beurre fondu ainsi que le lait. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    mélange farine sucre oeufs beurre fondu
  • Pelez et évidez les poires. Tranchez 2 belles poires (3 si elles sont petites) en tranches épaisses et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez alors la pâte dans le moule (préalablement beurré et fariné). Tranchez les 2 poires restantes (tranches épaisses) et disposez-les joliment sur le dessus.
    Gâteau aux poires dans moule en silicone
  • Enfournez à 150° pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un grand bol, fouettez les 70g (restant) de beurre fondu avec les 100g de sucre restant. Ajoutez alors le dernier oeuf et fouettez à nouveau le tout. Réservez.
    Crème sucre beurre oeuf
  • Après les 20 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et répartissez la crème sur le dessus. Enfournez à nouveau pour 30 minutes (toujours à 150°). À la fin de ces 30 minutes, montez la température du four à 180° et laissez dorer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient joliment dorées.
    Attention : laissez refroidir le gâteau 30 minutes avant de le démouler. 
    Gâteau aux poires caramélisées