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Tarte aux noix de pécan
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Tarte aux noix de pécan : la recette américaine

Découvrez la recette de la tarte aux noix de Pécan : la fameuse recette américaine de Pecan pie et son doux goût de sirop d'érable.
Préparation15 mins
Temps de cuisson40 mins
Temps total55 mins
Plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Mot clé: Pecan Pie, Sirop d'érable, Tarte aux noix de pécan
Quantité: 8 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 300 gr de farine
  • 150 gr de beurre mou (attention pas liquide ni fondu)
  • 150 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 200 gr de sucre brun (remplaçable par de la cassonade)
  • 4 CS de sirop d'érable (CS=cuillère à soupe)
  • 150 gr de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 20 gr de farine
  • 3 CS de lait
  • 2 CC d'extrait de vanille liquide (CC=cuillère à café)
  • 200 gr de noix de pécan (dont 50 gr à réserver pour la décoration)

Instructions

Pour la pâte

  • Mélanger la farine, le sel, le sucre et l’œuf dans un plat.
  • Ajouter le beurre bien mou, coupé en dés et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
  • Réfrigérer pendant au moins une heure (le temps de préparer la garniture) puis foncer la pâte dans le moule une fois la garniture prête.

Pour la garniture

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un grand saladier, battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter ensuite le sucre brun, le sirop d'érable, la farine, le lait, la vanille et les 150gr de noix de pécan grossièrement concassées. Bien mélanger.
  • Verser la garniture dans le moule et décorer avec le reste des noix de pécan entières. 
  • Enfourner 30 à 35 minutes à 180 degrés. Il est possible de couvrir la tarte avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson afin d'éviter qu'elle ne brunisse trop.