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Recette du meilleur chili con carne
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Le meilleur chili con carne

Découvrez la recette du chili con carne authentique : un plat savoureux et réconfortant qui saura vous faire voyager.
Préparation20 mins
Temps de cuisson1 hr 30 mins
Temps total1 hr 50 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: Américain
Mot clé: Chili, chili con carne
Quantité: 6 personnes
Calories: 525kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 4 tranches épaisses de poitrine de porc fumée (ou lardons, ou bacon épais)
  • 2 oignons jaunes hachés
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 2 poivrons (couleur au choix)
  • 2 cuillères à soupe de chili en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 400 g de boeuf haché
  • 400 g de chair à saucisse
  • 25 cl d'eau
  • 1 cube (rectangulaire) de bouillon de vollaille
  • 1 grosse boite de tomates entières pelées, avec leur jus
  • 2 grosses boites de haricots rouges

Pour servir :

  • Crème fraiche
  • Cheddar râpé
  • Coriandre ou oignon vert

Instructions

  • Dans une grosse cocotte en fonte, faire revenir la poitrine fumée coupée en lardons dans un peu d'huile. Laisser cuire jusqu'à ce que tout soit bien doré, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter ensuite les oignons, les poivrons, l'ail et toutes les épices. laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter le bœuf haché et séparez-le bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une fourchette. Laissez-le dorer quelques minutes puis ajouter la chair à saucisse en procédant de la même façon (attention à bien séparer la chair à saucisse afin d'éviter que de grosses boules se forment). Laisser cuire quelques minutes.
  • Ajouter l'eau, le bouillon de volaille, la boite de tomate (en coupant les tomates en morceaux) ainsi que leur jus. Ajouter enfin les haricots rouges. Remuer puis baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
  • Servir avec une cuillère de crème fraiche, du cheddar râpé et de la coriandre ou des rondelles d'oignon vert.