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Riz de chou-fleur

Découvrez le riz de chou-fleur. Une alternative simple et rapide au riz classique qui vous permettra d'alléger vos assiettes et de manger plus de légumes.
Préparation10 mins
Temps de cuisson5 mins
Temps total15 mins
Plat: Accompagnement
Cuisine: Américaine
Mot clé: chou fleur, riz
Quantité: 6 personnes
Calories: 25kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Optionnel : 1 oignon, 5 gousses d'ail, persil frais

Instructions

  • Laver et sécher le chou-fleur. Retirer les feuilles.
  • À la râpe : couper le chou-fleur en deux. Râpez-le du côté le plus large d'une grande râpe.
    Au mixeur/blender : détailler le chou-fleur en fleurets. En procédant en plusieurs fois, mixer quelques secondes les fleurets jusqu'à ce qu'ils aient à peu près la taille de grains de riz (ou un peu plus gros). Si votre blender/mixeur n'est pas très puissant, ajouter de l'eau à hauteur du chou-fleur et mixer. Bien égoutter et sécher le riz dans ce cas.
  • Dans une grande poêle, faire revenir quelques minutes un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé et laisser cuire 1 minute de plus. Ajouter le riz de chou-fleur, le persil frais, du sel et du poivre (ou piment). Laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. C'est prêt !