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Riz au lait crémeux à la vanille

Retombez en enfance avec cette recette de riz au lait ultra crémeux. Son incroyable onctuosité et son doux parfum de vanille vous régaleront.
Préparation5 mins
Temps de cuisson40 mins
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: Dessert, Riz au lait
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 L de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de riz rond ou arborio (riz pour risotto)
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Cannelle (optionnel)

Instructions

  • Dans une casserole, faire frémir le lait entier avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dès que le lait frémit, ajouter le riz, remuer et attendre la reprise de l'ébullition. Couvrir en intercalant une cuillère en bois afin que la casserole reste légèrement entrouverte.
  • Cuire le riz pendant environ 40 minutes sur feu très doux. Le lait doit bouillir tout doucement et non à gros bouillon.
  • Si vous aimez votre riz au lait plutôt liquide et très crémeux, arrêtez le feu dès 35 minutes. Continuez à cuire quelques minutes de plus si vous l’appréciez plus épais.
  • Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Bien remuer et transférer dans un plat ou dans des ramequins individuels. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer. Saupoudrer de cannelle au moment de servir si souhaité.