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Cupcakes au beurre de cacahuète et chocolat

Fondez pour ces cupcakes hyper moelleux au bon goût de beurre de cacahuète et leur glaçage crémeux au chocolat ! Une recette facile et rapide !
Préparation15 mins
Temps de cuisson23 mins
Plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Mot clé: Beurre de cacahuète, cupcakes
Quantité: 10 cupcakes
Auteur: Sophie

Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 180 g de sucre cassonade
  • 120 ml d'huile
  • 150 g de beurre de cacahuète crémeux* (marque Skippy ici)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 150 g de farine
  • ½ cuillère à café de bicarbonate
  • 1 grosse pincée de sel
  • 180 ml de lait entier

Pour le glaçage chocolat beurre de cacahuète

  • 230 g de beurre mou* (à température ambiante, non fondu) Cf notes en bas de la recette pour obtenir du beurre mou rapidement
  • 360 g de sucre glace
  • 40 g de poudre de cacao non sucrée
  • 3 à 4 cuillères à soupe de lait entier ou de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 grosse pincée de sel

Instructions

Pour les cupcakes

  • Préchauffer le four à 180°. Placer 10 caissettes à cupcakes dans des moules à cupcakes/muffins (lire l'article pour bien choisir vos moules et caissettes).
  • Dans un saladier, battre la cassonade, l'huile et le beurre de cacahuète pendant 1 à 2 minutes à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter l’œuf et la vanille et battre à nouveau 30 secondes.
  • Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce mélange en plusieurs fois dans le saladier, en alternant avec le lait, tout en battant à faible vitesse. Arrêter de battre dès que les ingrédients sont bien mélangés (racler les bords et le fond du saladier à l'aide d'une grande cuillère afin de s'en assurer). Éviter de battre trop longtemps.
  • Remplir les caissettes à cupcakes à 1cm du bord. Enfourner pour 20 à 23 minutes en insérant un cure-dent à partir de 20 minutes afin de vérifier la cuisson. Si le cure-dent ressort propre, sortez-les du four.
  • Laisser refroidir les cupcakes avant de les démouler et avant de les décorer du glaçage.

Pour le glaçage chocolat beurre de cacahuète

  • Dans un saladier, battre le beurre mou au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter tous les autres ingrédients du glaçage et battre pendant 3 minutes. Si le glaçage est trop liquide ajouter du sucre glace. S'il est trop épais ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou de crème liquide. S'il est trop sucré, ajouter un peu de sel.

Assemblage

  • Placer une douille* de type décoration cupcakes/gâteau (cf note en bas de la recette) dans votre poche à douille. Remplir la poche à douille
    de glaçage à l’aide d’une grande cuillère. Refermer la poche à douille avec un élastique et décorer comme souhaité.

Notes

*Pour obtenir du beurre mou rapidement, essayez mon astuce en cliquant ici : "Comment ramollir du beurre rapidement"
*Voici un exemple de type de douille pour la décoration des cupcakes et gâteaux : disponible ici sur Amazon.