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Recette soupe de carottes
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Soupe de carottes à la coriandre

Découvrez cette délicieuse recette de soupe de carottes à la coriandre.
L'ajout de coriandre moulue, de coriandre fraiche et d'un nuage de crème
fraiche la rend absolument irrésistible !
Préparation15 mins
Temps de cuisson25 mins
0 mins
Plat: Entrée
Cuisine: France
Mot clé: Soupe
Quantité: 4 personnes
Calories: 122kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 belle pomme de terre (ou 2 petites)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • Poivre
  • 1 litre d'eau
  • 2 bouillons de volaille (ou légumes) rectangulaires
  • Coriandre fraiche (optionnel, pour servir)
  • Crème fraiche (optionnel, pour servir)
  • Huile d'olive

Instructions

  • Dans une grande casserole, faire revenir les carottes (coupées en rondelles), la pomme de terre (coupée en morceaux) et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide (sans le laisser colorer).
  • Ajouter une cuillère à soupe de coriandre moulue, un peu de poivre et mélanger (ne pas saler !). Ajouter l'eau puis les deux cubes de bouillon de volaille émiettés. Attendre l'ébullition puis couvrir et laisser cuire 25 minutes environ ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  • Mixer le tout. Au moment du service, ajouter dans chaque bol, une cuillère à café de crème fraiche et saupoudrer de feuilles de coriandre fraiche.