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Oeufs mimosa au saumon fumé

Découvrez la recette des œufs mimosa au saumon fumé. Une variante festive et délicieuse, parfaite pour les fêtes de fin d'année.
Préparation15 mins
Temps de cuisson8 mins
8 mins
Plat: Apéritif
Cuisine: France
Mot clé: oeufs
Quantité: 8 personnes
Calories: 88kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 8 œufs durs (cuits 10 minutes dans de l'eau bouillante)
  • 250 g de crème fraiche
  • 50 g de cream cheese Philadephia (à température ambiante) (ou fromage frais type St Morêt)
  • 2 cuillères à soupe rases de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (ou aneth)
  • 100 g de saumon fumé, haché
  • Sel, poivre
  • Œufs de saumon, de truite ou de lompe (optionnel, pour la décoration)

Instructions

  • Couper les œufs durs refroidis en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes. Placer les jaunes dans un saladier.
  • Écraser les jaunes à la fourchette puis ajouter tous les autres ingrédients de la farce (vous pouvez conserver un peu de saumon fumé et de ciboulette/aneth pour la décoration si vous le souhaitez). Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse.
  • Farcir chaque moitié d’œuf avec la préparation. Saupoudrer de ciboulette et d’œufs de saumon pour une jolie présentation.