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Riz au citron facile

Découvrez la recette du riz au citron facile à préparer. Des saveurs douces et parfumées et une touche de croquant avec des cacahuètes grillées.
Préparation10 mins
Temps de cuisson15 mins
Plat: Accompagnement
Cuisine: France
Mot clé: riz
Quantité: 4 personnes
Calories: 152kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 250 g de riz Basmati non rincé
  • 375 ml d'eau
  • 0,5 cuillère à café de curcuma en poudre
  • Zeste du citron utilisé
  • Jus d'un citron vert (ou jaune, ou mélange des deux) Préférence pour le citron vert ou un mélange des deux
  • Optionnel : Cacahuètes ou noix de cajou
  • Optionnel : Piment frais
  • Coriandre fraiche hachée (ou persil)
  • 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile puis y faire rissoler le riz avec le curcuma, le zeste de citron et le piment coupé en petits morceaux (si utilisé). Saler et poivrer.
  • Lorsque le riz devient translucide et dès qu'il commence à colorer, ajouter les 375ml d'eau. Attendre l'ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'absorption complète de l'eau. Attention certains riz cuisent très rapidement, vérifier la cuisson des 10 minutes.
  • Pendant que le riz cuit, faire griller des cacahuètes (ou noix de cajou) dans une poêle (avec une touche d'huile) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (attention ça brule très vite).
  • Lorsque le riz est cuit, transférer dans un plat de service et ajouter le jus de citron vert et les cacahuètes grillées. Vérifier l’assaisonnement et ajouter si nécessaire sel, poivre et jus de citron. Saupoudrer de coriandre hachée. C'est prêt !