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Recette de rösti ou galettes de pommes de terre
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Rösti maison ou galettes de pommes de terre

Apprenez à réaliser des rösti maison avec cette recette facile. Des galettes de pommes de terre croustillantes sur le dessus et fondantes à l'intérieur !
Préparation15 mins
Temps de cuisson15 mins
Plat: Accompagnement
Cuisine: Suisse
Mot clé: rösti
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 700 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • Poivre
  • Huile
  • Persil, crème fraiche (optionnels, pour décorer)

Instructions

  • Faire cuire les pommes de terre (non épluchées) dans de l'eau bouillante 8 à 10 minutes selon leur taille. Elles doivent rester un peu fermes afin de pouvoir être râpées. Égoutter et sécher les pommes de terre. Laisser refroidir un peu puis éplucher les pommes de terre.
  • Râper les pommes de terre dans un saladier. Ajouter l'oignon finement râpé, l'œuf , le sel et un peu de poivre. Bien mélanger avec les mains.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile. Former les rösti à l'aide d'un cercle de cuisine (pour une forme plus définie) ou en les façonnant avec les mains. Faire cuire à feu moyen 5 à 7 minutes sur chaque face. Bien surveiller la cuisson et retourner les rösti avant qu'ils ne brulent (quitte à les remettre à cuire encore un peu en les retournant à nouveau).
  • Décorer si souhaité d'un peu de crème fraiche et de persil frais et servir immédiatement.