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Recette friands jambon fromage béchamel
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Friands jambon fromage et béchamel

Des petits friands, tout chauds, tout croustillants, qui vont faire le bonheur des enfants (mais pas que !). Ces friands jambon fromage et béchamel se préparent si facilement qu'il serait dommage de ne pas se lancer !
Préparation15 mins
Temps de cuisson15 mins
Plat: Entrée
Cuisine: France
Mot clé: Friand
Quantité: 4 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (ou une pâte feuilletée maison)
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 tranches de jambon
  • 40 g de fromage râpé type emmental
  • 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à café d'eau pour la dorure
  • Sel, poivre, muscade

Instructions

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter alors le lait progressivement.
    Recette friands fromage jambon
  • Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une béchamel assez épaisse. Éteindre le feu. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger. Laisser refroidir.
    Recette friands fromage jambon
  • Préchauffer le four à 180°. Pendant que la béchamel refroidit, découper la pâte feuilletée en 4 carrés (si votre pâte est ronde, former une boule et étaler de nouveau au rouleau pour lui donner la forme souhaitée). Les carrés seront repliés sur eux-mêmes une fois garnis pour former des rectangles).
    Recette friands jambon fromage
  • Déposer de la béchamel une moitié de chaque carré, en laissant environ un centimètre sur chaque bord. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux.
    Recette friands jambon fromage
  • Mouiller les bords très légèrement en passant un doigt mouillé dessus et replier les carrés sur eux-mêmes pour fermer les friands. Bien sceller les friands en pressant les bords à l'aide des pics d'une fourchette.
    Mouiller les bords très légèrement en passant un doigt mouillé dessus et replier les carrés sur eux même pour fermer les friands. Bien sceller les friands en pressant les bords à l'aide des pics d'une fourchette.
  • Préparer la dorure en mélangeant un jaune d'oeuf et 2 cuillères à café d'eau. Appliquer au pinceau sur les friands. Décorer les friands en formant des motifs à l'aide de la lame d'un couteau retourné.
    Recette friands fromage jambon
  • Enfourner 15 à 20 minutes à 180° jusqu'à ce que les friands soient bien dorés.