Go Back

Tarte aux abricots, miel et romarin

Découvrez la délicieuse recette de la tarte aux abricots, miel et romarin. Des abricots juteux, sucrés et acidulés juste ce qu'il faut !
Préparation15 mins
Temps de cuisson40 mins
Quantité: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 cuillères à soupe de cassonade (3 sur la pâte, 3 à saupoudrer avant d'enfourner) (peut être remplacé par du sucre blanc)
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 700 g d'abricots
  • Miel liquide
  • Beurre
  • Romarin frais (optionnel, peut être remplacé par de la lavande)

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°. Beurrer un moule à tarte d'environ 22 cm.
  • Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et passer le rouleau à pâtisserie sur le dessus du moule pour retirer l'excédent de pâte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
    Recette Tarte aux abricots miel et romarin
  • Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de cassonade, 3 cuillères à soupe de poudre d'amande et une cuillère à soupe de farine. Tapisser le moule de ce mélange.
  • Couper les abricots en deux, retirer les noyaux et placer les abricots sur la pâte, bien serrés en les laissant se chevaucher légèrement.
  • Saupoudrer généreusement de cassonade (ou sucre blanc) et parsemer de petits morceaux de beurre. Arroser de miel liquide et parsemer de romarin frais.
    Recette Tarte aux abricots miel et romarin
  • Enfourner 15 minutes à 200° puis baisser à 180° et laisser cuire 25 minutes de plus (en surveillant en fin de cuisson). Laisser refroidir un peu avant de démouler.
    Recette Tarte aux abricots miel et romarin
  • Si les abricots ont rendu trop de liquide, vider tout doucement le surplus au dessus de l'évier (en inclinant légèrement le moule et en faisant très attention pour ne pas finir avec tous vos abricots dans l'évier !). Attendre 5/10 minutes et renouveler l'opération si nécessaire. Il en restera toujours un peu mais il va épaissir en une sorte de confiture délicieuse en refroidissant.