Truffes au chocolat faciles
Vous allez fondre pour ces délicieuses truffes au chocolat faciles à préparer ! Une recette à faire en famille en attendant Noël !
Quantité: 20 truffes
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir type pâtissier
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou liquide
- 90 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 50 g de cacao amer (ou chocolat en poudre, noix de coco râpée etc.)
Instructions
- Dans un petit saladier, faire fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit homogène (remettre 30 secondes au micro-ondes si le beurre a du mal à fondre).
- Ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraiche, la vanille et bien mélanger le tout. Ajouter enfin le sucre glace et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
- Ne pas hésiter à fouetter à l'aide d'un mini fouet pour enlever les petites billes de sucre glace éventuelles. Réserver au frais pendant 2h pour que le mélange durcisse suffisamment pour être manipulé.
- Une fois les 2 heures écoulées, placer le cacao amer dans une assiette creuse. À l'aide d'une cuillère, prélever un peu de pâte et former une boule (pas trop grosse pour ne pas que ce soit écoeurant) en roulant la pâte entre les paumes de la main. Rouler la truffe dans le cacao amer et placer sur une assiette de présentation. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Conserver les truffes au chocolat au réfrigérateur dans un récipient fermé. Penser à les sortir un peu en avance avant dégustation pour une texture plus fondante.
