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Cookies au chocolat blanc et noix de macadamia
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Cookies chocolat blanc et noix de macadamia

Découvrez la recette des cookies chocolat blanc et noix de macadamia ! De délicieux cookies moelleux au centre et croustillants sur les bords. Des pépites de chocolat blanc fondantes et de gros morceaux de macadamia !
Préparation10 mins
Temps de cuisson10 mins
Temps de repos au frais2 hrs
Plat: Cookies
Cuisine: Américain
Mot clé: Cookies
Quantité: 30 cookies
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 270 g de farine
  • 1 cuillère à café de Maïzena (fécule de maïs)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 170 g de beurre fondu
  • 140 g de sucre blond ou cassonade (150g dans la recette originale)
  • 140 g de sucre (150g dans la recette originale)
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf (à température ambiante)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
  • 200 g de pépites de chocolat blanc
  • 120 g de noix de macadamia coupées en gros morceaux (Salées c'est encore meilleur)

Instructions

  • Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate, la Maïzena et le sel à l'aide d'un fouet. Réserver.
  • Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf entier, fouetter puis ajouter le jaune d'oeuf. Fouetter à nouveau. Ajouter enfin la vanille liquide et mélanger. Verser le contenu du bol (ingrédients humides) dans le saladier des ingrédients secs et bien mélanger avec une spatule en bois ou maryse.
    Recette cookies chocolat blanc et noix de macadamia
  • Ajouter les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia et mélanger pour qu'elles soient bien réparties dans la pâte.
  • Couvrir la pâte et placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures (ou mieux pendant la nuit). Étape obligatoire pour obtenir de beaux cookies pas raplapla.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 20 minutes afin que la pâte ramollisse un peu. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°.
    Préchauffer le four
  • Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson type Silpat. Former des boules de pâte plus hautes que larges afin que les cookies ne s'aplatissent pas trop à la cuisson. Travailler en fournées en éloignant bien les cookies les uns des autres.
  • Enfourner les cookies pendant environ 10 minutes. Ils doivent commencer à dorer légèrement sur les côtés et être clairs au centre. Attention : les cookies seront tout mous à leur sortie du four. Laisser reposer les cookies 5 minutes sur la plaque de cuisson (où il durciront) avant de les déplacer sur un plat à l'aide d'une spatule. Les cookies se conservent environ une semaine, couverts, à température ambiante.
    Former des boules de pâte plus hautes que larges comme sur la photo ci-dessous afin que les cookies ne s'aplatissent pas trop à la cuisson. Travailler en fournées (je n'en mets que 6 sur ma plaque de cuisson) en éloignant bien les cookies les uns des autres.