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La recette des mac and cheese
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Mac & Cheese : la recette américaine

Découvrez la véritable recette des mac and cheese ! Ce plat typique des USA est délicieusement crémeux et onctueux !
Préparation20 mins
Temps de cuisson30 mins
0 mins
Plat: Plat principal
Cuisine: Américain
Mot clé: pâtes
Quantité: 8 personnes
Calories: 553kcal
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 700 ml de lait
  • 25 cl de crème
  • 350 g de cheddar en bloc (à râper vous même)
  • 150 g de gruyère de qualité
  • 450 g de coquillettes ou macaroni
  • Sel , poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau en suivant les recommandations du paquet pour une cuisson aldente et en y retirant 1 minute de cuisson (les pâtes continueront à cuire dans le four).
    Recette mac and cheese
  • Égouttez les pâtes et placez-les dans un grand saladier avec un filet d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent). Mélangez bien afin de répartir l'huile.
    Recette mac and cheese
  • Préchauffer le four à 180°.
    Préchauffer le four
  • Pendant ce temps, râpez le cheddar et le gruyère et placez-les dans un saladier en mélangeant bien les deux fromages.
  • Mélangez le lait et la crème dans un récipient. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre (préalablement coupé en morceaux). Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet. Le mélange doit bien épaissir.
  • Ajoutez alors le mélange crème/lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout. Bien saler et poivrer. Baissez le feu.
  • Prélevez une bonne poignée de fromage du bol contenant le mélange des deux fromages et reservez-la. Elle sera saupoudrée sur le gratin juste avant de l'enfourner. Versez le reste du fromage dans la casserole contenant la béchamel et mélangez bien jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu. La préparation sera bien épaisse. Arrêtez le feu.
    béchamel au fromage
  • Versez la préparation béchamel/fromage dans le grand saladier contenant les pâtes et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient toutes bien imbibées de crème au fromage.
    Recette mac and cheese
  • Versez les pâtes au fromage dans un grand plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrez avec le fromage restant. Enfournez à 180° pour 15 à 25 minutes (selon si vous souhaitez avoir un gratin bien grillé sur le dessus ou non). Dégustez immédiatement !
    mac and cheese au four