Courgettes rondes farcies
Découvrez la recette des courgettes rondes farcies ! Leur forme arrondie se prête particulièrement à accueillir une délicieuse farce ! Elégantes, avec leurs jolis chapeaux, elles allient une jolie présentation et un délicieux repas !
Ingrédients
- 8 courgettes rondes
- 2 petits oignons jaunes
- 5 gousses d'ail pressé
- ⅓ de bouquet de persil haché
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 pincée de piment de cayenne (optionnel)
- 500 g de chair à saucisse (nature ou aux légumes)
- 1 petite boite de tomates pelées entières avec leur jus
- 150 g de riz cuit
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Faites bouillir de l'eau dans deux grandes casseroles puis ajoutez-y les courgettes entières, non vidées, non coupées. Laissez cuire environ 8 minutes (pendant ce temps commencez à préparer la farce, cf étapes suivantes). Après les 8 minutes, égouttez les courgettes, retirez (et conservez) les chapeaux.
- Faites cuire 150 de riz et égouttez. Réserver.
- Après les 8 minutes de cuisson des courgettes, égouttez les courgettes, retirez (et conservez) les chapeaux. Creusez-les en leur centre en retirant leur chair que vous pouvez conserver si souhaité et ajouter à la farce. Salez l'intérieur des courgettes et retournez-les sur une grande planche à découper (ou assiette) recouverte d'un torchon ou de papier essuie-tout.
- Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile les oignons émincés pendant quelques minutes. Ajoutez l’ail haché et laisser cuire une minute de plus.
- Ajoutez la chair à saucisse, le persil, le piment de Cayenne (si utilisé) et l’origan. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu moyen/fort en séparant bien la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande commence à dorer.
- Préchaffer le four à 180°.
- Ajoutez les tomates pelées préalablement coupées en morceaux avec leur jus, le persil et l'origan ainsi que la chair des courgettes si souhaité. Remuez et laissez revenir 5 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez enfin le riz cuit et mélangez bien. Coupez le feu et goûtez l'assaisonnement pour le rectifier si besoin, notamment en sel et poivre.
- Farcir les courgettes de ce mélange. Placez les courgettes dans un grand plat à gratin et replacez les chapeaux sur le dessus des courgettes. Enfournez pour 25 à 3O minutes à 180° en surveillant bien la cuisson les 5 dernières minutes. Servir avec une petite salade !
