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Poivrons farcis

Parce qu'il n'y a pas que les tomates farcies dans la vie, découvrez cette délicieuse recette de poivrons farcis. Un plat complet qui change un peu !
Préparation25 mins
Temps de cuisson35 mins
Temps total1 hr
Plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Mot clé: légumes farcis, poivrons farcis, viande
Quantité: 6 personnes
Auteur: Sophie

Ingrédients

  • 7 poivrons (pas trop gros, couleurs au choix, dont 1 émincé pour la farce)
  • 2 oignons jaunes hachés
  • 250 g de chair à saucisse
  • 250 g de boeuf haché
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 1/3 de bouquet de persil haché
  • 1 pincée de piment de cayenne (optionnel)
  • origan
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 200 g de riz cuit
  • 30 g de parmesan râpé
  • sel et poivre
  • fromage râpé (optionnel)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile 1 petit poivron coupé en morceaux avec les oignons pendant quelques minutes. Ajouter l'ail haché et laisser cuire une minute de plus.
  • Ajouter le bœuf, la chair à saucisse, le persil, le piment de Cayenne (si utilisé), un peu d'origan. Saler et poivrer. Laisser cuire sur feu moyen/fort en séparant bien la viande à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la viande commence à dorer.
  • Ajouter le coulis de tomate, le riz, le parmesan râpé et remuer. Ajuster l’assaisonnement puis arrêter le feu.
  • Retirer le chapeau des poivrons puis les vider. Remplissez-les avec la farce. Placer les poivrons dans un plat allant au four et enfourner environ 35 minutes. Vérifier que les poivrons soient suffisamment tendres avant de les sortir du four. Si la farce se colore trop rapidement, couvrir les poivrons avec du papier aluminium en fin de cuisson.
  • Parsemer de fromage râpé. remettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Notes

Si vous aimez les poivrons très tendres, vous pouvez les faire blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante avant de les farcir. Essuyez-les bien avant de les farcir.