Cupcakes en forme de rose
Quoi de plus romantique qu'un délicieux cupcake en forme de rose ? Apprenez à les faire en un rien de temps avec cette recette facile et détaillée.
Quantité: 15 cupcakes
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 180 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- 1 toute petite cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel
- 120 g de beurre mou* (cf note en bas de la recette)
- 200 g de sucre
- 3 blancs d'oeuf à température ambiante de préférence
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 120 g de crème fraiche
- 120 ml de lait entier à température ambiante de préférence
Pour le glaçage
- 300 g de beurre mou*
- 600 g de sucre glace
- 80 ml de crème liquide à température ambiante de préférence
- 1 grosse pincée de sel
- colorant alimentaire de votre choix (de préférence en gel)
Instructions
Pour faire vos cupcakes
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un second saladier (ou dans le bol de votre robot), battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux (environ 1 minute). Ajouter le sucre et battre 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
- Ajouter les blancs d’œuf, la vanille liquide et la crème fraiche. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés en évitant de battre trop longtemps.
- Ajouter le contenu du 1er bol (ingrédients secs) au second bol et battre à faible vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter enfin le lait et battre à nouveau pour mélanger en évitant de trop battre. Racler les bords et le fond à l'aide d'une grande cuillère afin d'éviter d'éventuels grumeaux.
- Mettre les caissettes à cupcakes (liners) à l'intérieur des moules à cupcakes (environ 15 cupcakes). Remplir les caissettes à un peu plus de ¾ (à environ 1cm du bord). Enfourner à 180° pour 20 minutes. Enfoncer un cure dent au centre d'un cupcake pour vérifier la cuisson. S'il ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Pour préparer votre glaçage
- Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot), battre le beurre mou au batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter tous les autres ingrédients (y compris une toute petite quantité de colorant alimentaire rose en gel) et battre à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit bien crémeux.
Assemblage
- Attendre que les cupcakes aient complètement refroidi avant de les décorer avec le glaçage. Regarder la vidéo montrant comment faire un peu plus haut.
- Mettre une douille de type pétale (j'utilise ici la douille Wilton 104 mais vous pouvez utiliser la même forme avec une douille un peu plus grande également) dans votre poche à douille. Remplir la poche à douille de glaçage à l'aide d'une grande cuillère). Refermer la poche à douille avec un élastique.
- Former le centre de la rose en plaçant la partie la plus large de la douille au centre du cupcake et la partie la plus fine vers le haut (cf vidéo). Presser la douille et faites tourner le cupcake avec l'autre main.
- Placer ensuite les pétales un à un comme sur les photos. Commencer chaque nouveau pétale au dos du dernier, à environ 1 cm avant la fin de celui-ci (ils se chevauchent donc un peu).
Notes
*Si vous avez oublié de sortir votre beurre du frigo à temps, cliquez ici pour obtenir du beurre mou rapidement.
Les produits utilisés pour cette recette (douilles, moule, poches à douilles, colorant) sont listés un peu plus haut dans l'article).