Cake à la banane et au chocolat
Ne jetez plus vos bananes trop mûres ! Transformez-les en un délicieux cake à la banane et au chocolat. Le meilleur banana bread que j'ai pu goûter !
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
- 280 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de mélange quatre épices
- 2 gros oeufs
- 150 g de sucre
- 90 g de beurre fondu (liquide, pas mou)
- ½ yaourt à la grecque (environ 75g)
- 3 bananes très mûres de taille moyenne écrasées finement à la fourchette
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 200 g de pépites de chocolat
- 50 g de pépites de chocolat (optionnel, pour décorer le dessus du cake)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
Beurrer et fariner un moule à cake (de préférence anti-adhésif et pas noir, voir notes en bas de la recette*). - Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et la cuillère de mélange quatre épices.
- Dans un grand saladier battre les œufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu, la moitié d'un yaourt à la grecque, les 3 bananes finement écrasées et l'extrait de vanille liquide. Battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser le bol contenant les ingrédients secs (farine etc.), dans le grand saladier (contenant le mélange œufs/bananes/yaourt etc.). Mélanger le moins possible tout en s'assurant que la farine soit bien incorporée au mélange (bien racler les bords et le dessous du saladier).
- Incorporer en douceur les 200g de pépites de chocolat. Verser la pâte dans le moule et saupoudrer si vous le souhaitez de pépites de chocolat (environ 50g) pour décorer le dessus du cake (recommandé car cela apporte également du croquant sur le dessus du cake).
- Enfourner à 175° pour 45 à 50 minutes en vérifiant la cuisson à partir de 30 minutes afin que le cake ne se colore pas trop. Recouvrir de papier aluminium s'il brunit trop vite. Vérifier la cuisson en insérant un cure dent au centre du cake. S'il ressort propre, votre cake est prêt. Le cake doit être joliment doré. Délicieux servi tiède ou à température ambiante.
Notes
*Si votre moule est de couleur foncé et que l'intérieur du cake peine à cuire alors que le dessus est déjà bien doré, recouvrez le cake de papier aluminium et laissez cuire encore quelques minutes en baissant la température à 150°. Surveillez la cuisson en insérant un cure dent au centre du cake. S'il ressort propre, votre cake est cuit.