Mousse au chocolat vegan sans oeuf
Découvrez la recette de la mousse au chocolat vegan sans œuf. Réalisée avec l'eau de cuisson des pois chiches, elles est délicieusement ferme et fondante.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir vegan ou pâtissier (dessert) (vegan si vous souhaitez une recette 100% vegan, 180g pour la mousse, 20g pour la décoration)
- Jus d'une grosse boite de pois chiches (que vous laisserez égoutter au dessus d'un bol)
- 45 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- Pistaches coupées en petits morceaux (optionnel, pour la décoration)
Instructions
- Retirer quelques carrés de chocolat de la tablette afin de réserver 20g de chocolat pour décorer la mousse. Faire fondre le chocolat au bain marie et retirer du feu pour laisser tiédir.
- Pendant ce temps, placer le jus d'une grosse boite de pois chiches dans un petit saladier et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le jus monte en neige bien ferme.
- Ajouter le sucre et le sucre vanillé en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau bien ferme.
- Incorporer le chocolat délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Lorsque le mélange est homogène, remplir des ramequins ou verrines à l'aide d'une cuillère. Râper le chocolat restant en copeaux et couper les pistaches (peau retirée) en petits morceaux (si utilisées). Décorer les ramequins en les saupoudrant de copeaux de chocolat et de pistaches.
- Placer au réfrigérateur pendant 4h ou une nuit avant de servir. Enjoy :-)