Recette des oeufs mimosa
Découvrez la recette des oeufs mimosa. Un grand classique qui régalera petits et grands. À l'apéritif ou en entrée, personne ne peut y résister !
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Persil frais ou ciboulette (optionnel)
- Sel, poivre
- Optionnel : filets d'anchois, miettes de thon (à l'huile ou à la tomate)
Instructions
- Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Plongez dans l'eau froide puis écalez-les.
- Coupez les oeufs en deux dans la longueur puis retirez délicatement les jaunes en les séparant en deux moitiés dans deux bols distincts (une moitié pour la farce, l'autre pour le "mimosa" sur le dessus des oeufs).
- Dans un des bols, ajoutez la mayonnaise. Salez poivrez et écrasez le tout à la fourchette. Vous pouvez également y mettre une boite de thon (à l'huile ou à la tomate et bien mélanger).
- Farcir les blancs de ce mélange (vous pouvez également placer un morceau d'anchois sur le blanc d'oeuf avant de le farcir si vous aimez ça).
- Placez le reste des jaunes (le 2ème bol) dans une passoire fine et pressez afin d'obtenir le fameux "mimosa". Saupoudrez joliment au dessus des oeufs une fois ces derniers placés sur une assiette de présentation.
- Décorez de persil haché (ou ciboulette) si souhaité et conservez au frais jusqu'au service.