Soupe de poulet et nouilles
Découvrez la recette de la soupe de poulet et nouilles ! Une soupe savoureuse et réconfortante, parfaite pour vous remettre sur pied !
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
- 1 bel oignon jaune
- 5 carottes
- 4 branches de céleri
- 4 blancs de poulet
- 1,5 cuillère à café de thym séché
- 1,5 cuillère à café d'origan séché
- une généreuse poignée de persil frais haché (⅓ d'un bouquet)
- 2 cubes de bouillon de volaille (type rectangulaire)
- Sel (si besoin), poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 grosse(s) poignée(s) de nouilles ou grosses pâtes
Instructions
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou cocotte. Faire revenir l'oignon grossièrement haché, les carottes épluchées et coupées en rondelles et le céleri coupé en morceaux. Laisser cuire 3 à 4 minutes sur feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les herbes (fraiches et séchées), les cubes de bouillon effrités, les blancs de poulet entiers. Poivrer puis ajouter 2 litres d'eau. Attendre la reprise de l'ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant environ 30 minutes. Ne pas éteindre le feu mais retirer les blancs de poulet. Placer ces derniers dans un saladier.
- Effilocher les blancs de poulet à l'aide de deux fourchettes afin d'obtenir des morceaux de poulet de tailles diverses. Réserver.
- Ajouter dans la casserole les nouilles ou grosses pâtes. Attendre la reprise de l'ébullition et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Replacer les morceaux de poulet dans la casserole et gouter afin de rectifier l'assaisonnement si besoin.
