Boulettes de viande à la suédoise Ikea
Découvrez la recette des boulettes de viande à la suédoise Ikea ! De délicieuses boulettes de viande dans leur savoureuse sauce façon Ikea !
Quantité: 6 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes de viande
- 350 g de viande de boeuf hachée
- 350 g de chair à saucisse (remplaçable par du boeuf haché)
- 2,5 tranches de pain de mie (croutes retirées)
- 1 oeuf
- 1 oignon (pas trop gros)
- 1 toute petite cuillère à café rase de sel
- 1 très grosse pincée (environ ⅓ de cuillère à café) de quatre-épices (cannelle, girofle, gingembre, muscade)
- 1 grosse pincée de noix de muscade
- Persil ou ciboulette (optionnel, pour une jolie présentation)
- Huile (environ 3 à 4 cuillères à soupe)
Pour la sauce
- 50 g de beurre
- 35 g de farine
- 600 ml d'eau + 1,5 rectangle de bouillon Kub de boeuf type maggi
- 1 à 2 cuillère(s) à soupe de crème fraiche ou 60 à 80 ml de crème liquide
- Poivre
Instructions
Pour les boulettes de viande
- Coupez 2 tranches et demie de pain de mie (croutes retirées) en petit morceaux et placez-les dans un saladier de taille moyenne.
- Râpez un oignon au dessus du pain de mie et mélangez bien afin que le pain soit bien imbibé d'oignon. Ajoutez le boeuf et le porc, les épices, le sel et poivre ainsi que l'oeuf puis mélangez bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Formez des boulettes de viande en utilisant environ 1 cuillère à soupe du mélange viande/épices.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et laissez dorer les boulettes de viande sur toutes les faces. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Placez les boulettes sur une grande assiette et réservez.
Pour la sauce
- Faites chauffer 600ml d'eau puis effritez-y 1,5 bouillon Kub de boeuf type Maggi. Bien mélanger pour les dissoudre. Dans une poêle de taille moyenne (ou dans la poêle utilisée pour les boulettes en essuyant l'huile, mais c'est moins pratique si la poêle est trop grande pour la sauce), faites fondre le beurre coupé en morceaux. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en fouettant sans arrêt.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe mais sans le laisser colorer. Ajoutez alors le bouillon de boeuf petit à petit tout en fouettant comme pour une béchamel.
- Lorsque la sauce mijote à petit bouillon, ajoutez les boulettes de viande (avec leur jus s'il y en a ) et laissez mijoter 10 à 12 minutes à petite ébullition ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Testez la cuisson en coupant une boulette.
- Ajoutez la crème fraiche ou liquide, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes. Goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin (notamment en sel et poivre). Saupoudrez si souhaité de persil ou de ciboulette pour une jolie présentation. Servir avec une bonne purée ou des tagliatelles fraiches. Régalez-vous 😋
