Haricots verts à la tomate
Ces haricots verts à la tomate et à l'ail sont un véritable concentré de saveurs. Un accompagnement rapide à préparer dont vous ne pourrez plus vous passer.
Quantité: 6 personnes
Calories: 77kcal
Ingrédients
- 1 gros oignon jaune
- 8 à 10 gousses d'ail
- 1 petite boite de tomates entières pelées au jus (avec leur jus, coupées en morceaux pas trop petits)
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de volaille/poule/légumes (format rectangulaire)
- 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel, ne pas hésiter à en mettre un peu quitte à ne pas poivrer)
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- 2 grosses boites de haricots verts (ou équivalent en haricots frais/surgelés)*
Instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché grossièrement dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et laisser cuire une minute de plus.
- Ajouter la petite boite de tomates pelées et leur jus en ayant pris soin de découper les tomates en morceaux de taille moyenne auparavant (avec des ciseaux, directement dans la boite de conserve).
- Ajouter une généreuse cuillère à soupe de concentré de tomates, le bouillon effrité, du piment de Cayenne (ou du poivre) et saler légèrement. Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.
- Égoutter les haricots verts et ajoutez-les à la poêle. Remuer délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Gouter pour rectifier l’assaisonnement si besoin (sel, poivre). Attendre que les haricots soient bien chauds et servir immédiatement.
Notes
*Si vous utilisez des haricots frais ou surgelés faites-les cuire selon votre méthode habituelle puis suivez la recette.