Je vais vous dire un grand secret. Mais seulement si vous promettez de ne le répéter à personne. JAMAIS. Même sous la menace. Ma réputation en dépend. Vous avez promis ? C’est sûr ? Bon je me lance…Voilà…Comment vous dire… Je réalise cette recette avec des haricots verts… en boite ! Attendez, je n’ai pas fini. Le reste est encore plus moche. Je réalise cette recette avec des haricots verts en boite parce que…(oh…c’est trop moche pour l’écrire…Tant pis je ne peux plus reculer, surtout en plein milieu d’une phrase et dans cette parenthèse anormalement longue)…parce que… je préfère les haricots en boite aux haricots frais !
Voilà c’est dit. J’ai honte oui. Moi Sophie, créatrice d’un blog de cuisine, je préfère manger des haricots verts en boite de conserve plutôt que des frais. J’ai essayé avec des surgelés parce que c’est un petit peu moins honteux quand même. Mais je suis hantée par le fondant des haricots en conserve. Il n’y à rien à faire. Je suis une cause perdue.
Mais pour vous, personnes saines d’esprit aux papilles normalement développées, n’hésitez pas à préparer cette recette avec des haricots frais ou surgelés.
C’est une de ces recettes qui ne paie pas de mine à première vue. Et pourtant ! On se régale à chaque fois. De l’ail revenu, des oignons, de la tomates, du bouillon, une touche de piment : un véritable concentré de saveurs ! Je la fait très régulièrement à la maison. C’est un super accompagnement se marie avec presque tout. Et le fait que ces haricots verts à la tomate se préparent en quelques minutes les rend encore plus irrésistibles !
J’ai servi ces haricots à belle maman, c’est pour vous dire ! C’est un véritable gage de qualité ça. Un peu comme le label rouge ou l’appellation d’origine contrôlée. Tiens, ça me donne une idée ! Je devrais créer mon propre label : “Servi à belle maman”. Je note l’idée pour plus tard. Parce que tout le monde sait qu’on ne sert que de très bonnes recettes à belle maman. Il faut qu’elle sache que son fils chéri est entre de bonnes mains. Qu’il ne mourra pas de faim. Qu’il mangera de bons petits plats (et entre nous, que nous AUSSI on sait cuisiner de bonnes choses !). Bref, belle maman m’a complimenté plusieurs fois pour ces délicieux haricots (notez que j’avais pris soin de bien enfoncer les boites de conserve des haricots au fond de la poubelle pour éviter le drame !).
Je vous laisse en compagnie de cette délicieuse recette et avec en bonus cette citation de Scar : “Et n’oublie pas, c’est notre petit secret !” (Oui je cite le Roi lion=>double honte !).
Vous cherchez d’autres idées d’accompagnements rapides à préparer ? Essayez mes patates douces au four et mes carottes rôties au miel et au thym.
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Haricots verts à la tomate
Ingrédients
- 1 gros oignon jaune
- 8 à 10 gousses d’ail
- 1 petite boite de tomates entières pelées au jus (avec leur jus, coupées en morceaux pas trop petits)
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon de volaille/poule/légumes (format rectangulaire)
- 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel, ne pas hésiter à en mettre un peu quitte à ne pas poivrer)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 2 grosses boites de haricots verts (ou équivalent en haricots frais/surgelés)*
Instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon haché grossièrement dans un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et laisser cuire une minute de plus.
- Ajouter la petite boite de tomates pelées et leur jus en ayant pris soin de découper les tomates en morceaux de taille moyenne auparavant (avec des ciseaux, directement dans la boite de conserve).
- Ajouter une généreuse cuillère à soupe de concentré de tomates, le bouillon effrité, du piment de Cayenne (ou du poivre) et saler légèrement. Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.
- Égoutter les haricots verts et ajoutez-les à la poêle. Remuer délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Gouter pour rectifier l’assaisonnement si besoin (sel, poivre). Attendre que les haricots soient bien chauds et servir immédiatement.
Notes
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