Pain d'épices moelleux
Découvrez la recette du pain d'épices moelleux ultra gourmand. Cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et zeste d'orange, ce pain d'épice est délicieusement parfumé.
Quantité: 8 personnes
Ingrédients
- 70 g de beurre
- 300 g de miel
- 10 cl de jus d'orange (jus d'une belle orange environ)
- zeste d'une demie orange
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 0,5 cuillère à café de muscade en poudre
- 0,5 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de cardamone (optionnel)
- 1 grosse pincée de sel
- 50 g de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 160°.
- Faire chauffer dans une casserole : le miel, le jus et le zeste d'orange et le lait. Lorsque le mélange commence à bouillir, arrêter le feu et ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger. Laisser tiédir un peu et ajouter les œufs un à un en faisant mousser le mélange à l'aide d'une fourchette.
- Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et les épices. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
- Verser le mélange miel/beurre/orange dans le saladier contenant les ingrédients secs. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire à 160° environ 40 minutes en vérifiant la cuisson à partir de 35 minutes (piquer un cure dent au centre, s'il ressort propre le pain d'épices est cuit). Attendre que le pain d'épices soit tiède ou froid avant de démouler. Décorer si souhaité avec des étoiles de badiane, des oranges confites et des petits bâtons de cannelle.
- Envelopper le pain d'épices dans du papier aluminium ou du film transparent et déguster à partir du lendemain.