Soupe au potiron
Une soupe au potiron crémeuse et réconfortante. Parfaite pour affronter l'hiver !
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 1 potiron (environ 1kg)
- 750 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- 100 gr crême fraiche
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher et découper le potiron en dés en ayant pris soin de retirer les pépins.
- Hacher grossièrement l'oignon.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis faire revenir les dés de courge et l'oignon dans le beurre quelques minutes.
- Ajouter le lait et l'eau à hauteur des légumes ainsi que le cube de bouillon. Laisser mijoter sans couvrir jusqu'à ce que la courge soit cuite.
- Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer puis mixer.