Une délicieuse recette de soupe au potiron savoureuse et bien crémeuse. Prêtre en un rien de temps, elle fera aimer les légumes au petits comme aux grands !
Je ne voudrais pas vous déprimer mais il est temps de voir la réalité en face : les températures chutent et les jours raccourcissent encore. Cela dit, je n’ai pas que des mauvaises nouvelles à vous annoncer. Vous pourrez toujours vous consoler en regardant les magnifiques couleurs flamboyantes des feuilles des arbres. Enfin… les deux trois feuilles qui se battent en duel au sommet de votre arbre dégarni par l’automne.
Pas Convaincus ? Moi non plus ! Et comme je suis d’humeur particulièrement sympathique aujourd’hui, je vous offre de quoi vous réchauffer et rebooster votre moral. Quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour profiter au mieux de l’automne ? Surtout si elle est bien crémeuse ! Un classique à la maison. Une recette simple mais savoureuse. Elle a de plus l’avantage d’être rapide à préparer, vous pourrez donc facilement la faire en semaine.
Il existe de nombreuses versions de soupes au potiron en ligne. En ce qui me concerne, j’apprécie cette soupe le plus simplement possible. Sans exotisme. Sans curry et sans ail. C’est ainsi qu’elle laisse réellement briller le potiron, si subtil en goût. Le lait donne à cette soupe une douceur d’enfance, à peine relevée par l’oignon. Avec un peu de crème fraiche, elle dévoile toute son onctuosité.
Petit plus : au moment de servir votre soupe au potiron, saupoudrez-là de quelques morceaux de noix ou de noisettes grillées ! Un véritable délice !
Vous cherchez d’autres recettes de soupes délicieuses et réconfortantes ? essayez-vite mon velouté poireaux pommes de terre et ma soupe de carottes à la coriandre ! Ces bonnes petites soupes sauront vous réchauffer 🙂
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Soupe au potiron
Ingrédients
- 1 potiron (environ 1kg)
- 750 ml de lait
- 250 ml d’eau
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- 100 gr crême fraiche
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher et découper le potiron en dés en ayant pris soin de retirer les pépins.
- Hacher grossièrement l’oignon.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis faire revenir les dés de courge et l’oignon dans le beurre quelques minutes.
- Ajouter le lait et l’eau à hauteur des légumes ainsi que le cube de bouillon. Laisser mijoter sans couvrir jusqu’à ce que la courge soit cuite.
- Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer puis mixer.
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