Velouté de chou-fleur au bacon
Vous allez fondre pour ce velouté de chou-fleur au bacon. Un velouté gourmand et réconfortant parfait pour affronter l'hiver !
Quantité: 6 personnes
Calories: 85kcal
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 bouillons de volaille ou légumes
- 600 ml de lait
- 600 ml d'eau
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Détailler le chou-fleur en fleurettes, couper les pommes de terre en petits morceaux et émincer l'oignon.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes. laisser revenir à feu doux pendant ⅚ minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le lait, l'eau ainsi que les bouillons effrités. Poivrer et ajouter une pincée de muscade si souhaité. Attendre la reprise de l'ébullition puis laisser cuire à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Pendant ce temps, faire cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Couper les tranches en morceaux. Réserver.
- Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant (ou autre). Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (notamment en sel).
- Servir dans des bols avec une cuillère à café de crème fraiche (si souhaité) et saupoudrer généreusement de morceaux de bacon dans chaque bol.
