Vous allez fondre pour ce velouté de chou-fleur au bacon. Un velouté gourmand et réconfortant parfait pour affronter l’hiver !
J’attends le printemps. Fébrilement…impatiemment. Comme tous les ans. Assise à la table de la cuisine, un mug de café fumant entre les mains, j’observe le magnolia du jardin. Il le sait, chaque année je suis aux aguets. J’attends de voir ses bourgeons lentement se former car je sais qu’ils annoncent que le printemps est sur le point d’arriver. C’est toujours lui le premier : alors que tout le jardin est encore éteint, ses énormes fleurs roses et blanches l’illuminent, annonçant que l’hiver touche à sa fin.
Pour patienter et naviguer à travers les interminables mois de janvier et février, c’est toujours la même recette : des moments cosy au coin de la cheminée, des latte doux et brulants, des infusions fumantes et odorantes. Des soupes, onctueuses et gourmandes…des veloutés qui m’aident à passer l’hiver, cuillère après cuillère…
Et le velouté dont je viens vous parler aujourd’hui ne déroge pas à la règle : doux, onctueux, réconfortant…avec une touche de sexy en plus : des morceaux de bacon bien dorés, bien croustillants !
Velouté de choux-fleur : la recette du bonheur
Chou-fleur, oignon, bouillon de poulet et une touche de muscade pour le voyage. Le tout mijotant lentement dans un mélange d’eau et de lait…assurant un velouté crémeux à souhait ! Il ne vous reste plus qu’à vous en servir un bol. Saupoudrez généreusement de morceaux de bacon croquants et considérez-vous armé pour l’hiver ! Un doux moment de douceur et de gourmandise…en attendant le printemps !
Vous trouverez comme toujours la recette du velouté de chou-fleur au bacon en bas de page, dans la fiche recette 😋
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Velouté de chou-fleur au bacon
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 bouillons de volaille ou légumes
- 600 ml de lait
- 600 ml d'eau
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Détailler le chou-fleur en fleurettes, couper les pommes de terre en petits morceaux et émincer l'oignon.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes. laisser revenir à feu doux pendant 5/6 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le lait, l'eau ainsi que les bouillons effrités. Poivrer et ajouter une pincée de muscade si souhaité. Attendre la reprise de l'ébullition puis laisser cuire à couvert pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Pendant ce temps, faire cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Couper les tranches en morceaux. Réserver.
- Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant (ou autre). Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (notamment en sel).
- Servir dans des bols avec une cuillère à café de crème fraiche (si souhaité) et saupoudrer généreusement de morceaux de bacon dans chaque bol.
Et bien qu’il est joli ton velouté à cette heure il m’aurait bien.plu et tes photos sont superbes .Bises .Bonne soirée.
Merci beaucoup ☺️ Il manquait cruellement de lumière pour les photos mais j’ai tenté le coup quand même !
Très bonne et réconfortante. Merci pour cette recette, et toutes les autres !
Merci beaucoup 😊